Resolución 17 415 Nte INEN-EN 1672-2 (maquinaria Para Procesado De Alimentos. Conceptos Básicos. Parte 2: Requisitos De Higiene (en 1672- 2:2006+a1:2009, Idt))
| Fecha de disposición | 01 Septiembre 2017 |
| Fecha de publicación | 01 Septiembre 2017 |
| Sección | Resoluciones |
| Número de Gaceta | 70 |
| instrumentation | Resoluciones |
Viernes 1º de septiembre de 2017 – 15Registro Ofi cial Nº 70
MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y
PRODUCTIVIDAD
No. 17 415
SUBSECRETARÍA DEL
SISTEMA DE LA CALIDAD
Considerando:
Que de conformidad con lo dispuesto en el Artículo 52
de la Constitución de la República del Ecuador, “Las
personas tienen derecho a disponer de bienes y servicios
de óptima calidad y a elegirlos con libertad, así como a una
información precisa y no engañosa sobre su contenido y
características”;
Que mediante Ley No. 2007-76, publicada en el Suplemento
del Registro Ofi cial No. 26 del 22 de febrero de 2007,
reformada en la Novena Disposición Reformatoria del
publicado en el Registro Ofi cial Suplemento No. 351 del 29
de diciembre de 2010, constituye el Sistema Ecuatoriano
de la Calidad, que tiene como objetivo establecer el marco
jurídico destinado a: “i) Regular los principios, políticas y
entidades relacionados con las actividades vinculadas con la
evaluación de la conformidad, que facilite el cumplimiento
de los compromisos internacionales en esta materia; ii)
Garantizar el cumplimiento de los derechos ciudadanos
relacionados con la seguridad, la protección de la vida y la
salud humana, animal y vegetal, la preservación del medio
ambiente, la protección del consumidor contra prácticas
engañosas y la corrección y sanción de estas prácticas;
y, iii) Promover e incentivar la cultura de la calidad y
el mejoramiento de la competitividad en la sociedad
ecuatoriana”;
Que el Comité Europeo de Normalización, CEN, en el
año 2006, publicó la Norma EN 1672-2:2006 FOOD
PROCESSING MACHINERY. BASIC CONCEPTS.
PART 2: HYGIENE REQUIREMENTS;
Que el Servicio Ecuatoriano de Normalización, INEN,
suscribió el 25 de junio del 2015 un Convenio de
Colaboración con la Asociación Española de Normalización
y Certifi cación, AENOR.
Que los derechos de autor de este documento normativo
pertenecen a la Asociación Española de Normalización,
UNE, debido a una reestructura de la Asociación Española
de Normalización y Certifi cación, AENOR, efectiva a partir
de enero del 2017.
Que esta Norma Técnica Ecuatoriana es la versión en
español de la Norma Europea EN 1672-2:2006, FOOD
PROCESSING MACHINERY. BASIC CONCEPTS.
PART 2: HYGIENE REQUIREMENTS, que fue
traducida por la Asociación Española de Normalización y
Certifi cación –AENOR– y tiene la misma validez de las
versiones ofi ciales.
Que el Servicio Ecuatoriano de Normalización, INEN,
entidad competente en materia de Reglamentación,
Normalización y Metrología, ha adoptado la Norma
EN 1672-2:2006 como la Norma Técnica Ecuatoriana
NTE INEN-EN 1672-2:2017 MAQUINARIA PARA
PROCESADO DE ALIMENTOS. CONCEPTOS
BÁSICOS. PARTE 2: REQUISITOS DE HIGIENE (EN
1672-2:2006+A1:2009, IDT);
Que en su elaboración se ha seguido el trámite regla-
mentario;
Que mediante Informe Técnico contenido en la Matriz de
Revisión No. MET-0244 de fecha de 24 de julio de 2017,
se sugirió proceder a la aprobación y ofi cialización de la
Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN-EN 1672-2:2017
MAQUINARIA PARA PROCESADO DE ALIMENTOS.
CONCEPTOS BÁSICOS. PARTE 2: REQUISITOS DE
HIGIENE (EN 1672-2:2006+A1:2009, IDT);
Que de conformidad con la Ley del Sistema Ecuatoriano de
la Calidad, el Ministerio de Industrias y Productividad es la
institución rectora del Sistema Ecuatoriano de la Calidad,
en consecuencia, es competente para aprobar y ofi cializar
con el carácter de VOLUNTARIA la Norma Técnica
Ecuatoriana NTE INEN-EN 1672-2 MAQUINARIA
PARA PROCESADO DE ALIMENTOS. CONCEPTOS
BÁSICOS. PARTE 2: REQUISITOS DE HIGIENE (EN
1672-2:2006+A1:2009, IDT), mediante su promulgación
en el Registro Ofi cial, a fi n de que exista un justo equilibrio
de intereses entre proveedores y consumidores;
Que mediante Acuerdo Ministerial No. 11446 del 25 de
noviembre de 2011, publicado en el Registro Ofi cial No.
599 del 19 de diciembre de 2011, la Ministra de Industrias
y Productividad delega a la Subsecretaria de la Calidad la
facultad de aprobar y ofi cializar las propuestas de normas
o reglamentos técnicos y procedimientos de evaluación de
la conformidad propuestos por el INEN en el ámbito de
su competencia de conformidad con lo previsto en la Ley
del Sistema Ecuatoriano de la Calidad y en su reglamento
general; y,
En ejercicio de las facultades que le concede la Ley.
Resuelve:
ARTÍCULO 1.- Aprobar y ofi cializar con el carácter de
VOLUNTARIA la Norma Técnica Ecuatoriana NTE
INEN-EN 1672-2 (Maquinaria para procesado de
alimentos. Conceptos básicos. Parte 2: Requisitos
de higiene (EN 1672-2:2006+A1:2009, IDT)), que
especifi ca los requisitos de higiene comunes aplicables
a la maquinaria utilizada en la preparación y procesado
de alimentos destinados al consumo humano y, cuando
corresponda, al consumo animal, para eliminar o
minimizar el riesgo de contagio, infección, enfermedad o
lesión causados por los alimentos. También identifi
ca los
peligros propios de la utilización de la maquinaria para
el procesado de alimentos, y describe métodos de diseño
y la información para la utilización necesaria para la
eliminación o reducción de estos riesgos.
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