Gestión administrativa en los lugares de expendio de víveres de la ciudad de Tulcán, que permita un óptimo manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad
| Páginas | 116-126 |
| Fecha | 01 Enero 2012 |
| Fecha de publicación | 01 Enero 2012 |
| Autor | Miltón Iván Pinchao Imbaquingo |
| Materia | Derecho Público y Administrativo |
Ensayo: Gestión administrativa en los lugares de expendio de víveres de la ciudad de Tulcán, que permita un óptimo
manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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Gestión administrativa en los lugares de expendio de víveres
de la ciudad de Tulcán, que permita un óptimo manejo y
control de recursos para mejorar su rentabilidad.
(Entregado el 9 / 04 / 2012. Revisado el 17 / 07 / 2012)
Escuela de Administración de Empresas y Marketing (EAEM)
Universidad Politécnica Estatal del Carchi (UPEC)
Miltón Iván Pinchao Imbaquingo
Egresado de la Escuela de Administración de Empresas y
Marketing de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi.
milton.pinchao@upec.edu.ec
Resumen
Al no existir en la Provincia del Carchi ningún estudio sobre gestión
administrativa en los comercios que se dedican al expendio de víveres,
se hizo necesario realizar un diagnóstico situacional de manera rigurosa
y científica, para determinar la manera del cómo se están manejando
este tipo de negocios, cuya finalidad es generar una cultura
administrativa en la que permita tener un mayor control de recursos, y
generar mayor productividad, eliminando problemas que se
representan por la mala gestión de los mismos.
Las encuestas fueron aplicadas a 107 propietarios de expendio de
víveres en la ciudad de Tulcán, específicamente en los sectores, centro
y sur de la ciudad que son los lugares donde más personas realizan
esta actividad comercial, cuya información obtenida permitió determinar
aspectos puntuales del cómo se está gestionando sus negocios de
manera administrativa.
Se determinó que la administración aplicada es de manera subjetiva o
informal, por lo que presentan problemas internos al momento de
planear, organizar, dirigir y controlar, generando una disminución de
sus beneficios, no solamente económicos, sino también beneficios
indirectos con el cliente.
E
g
g
r
Ma
a
r
Ensayo: Gestión administrativa en los lugares de expendio de víveres de la ciudad de Tulcán, que permita un óptimo
manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
117
Los datos obtenidos facilitan información que hace referencia al estudio
realizado y permite a otras personas realizar otros estudios, o a su vez
proponer alternativas de cambio a este sector en la que se pueda
generar mayor confianza para una adecuada toma de decisiones.
Palabras claves: Gestión, administración, planear, organizar, dirigir,
control, productividad.
Abstract
When not existing in the County of the Carchi any study it has more
than enough administrative administration in the trade that are devoted
to the one it expended of provisions, it became necessary to carry out
an I diagnose situational in a rigorous and scientific way, to determine
the way of the how they are managing this type of business whose
purpose is to generate an administrative culture in which allows to have
a bigger control of resources, you can generate bigger productivity, and
it can eliminate problems that are represented by the bad administration
of the same ones.
The surveys were applied 107 proprietors in the city of Tulcán,
specifically in the sectors, center and south of the city that are the
places where more people carry out this commercial activity, whose
obtained information allowed to determine punctual aspects of the how it
is negotiating their business in an administrative way.
You determine that the administration that is applied is in a subjective or
informal way, for what they present internal problems to the moment to
drift, to organize, to direct and to control, generating a decrease of its
benefits, not solely economic, but also indirect benefits with the client.
The obtained data facilitate information that makes reference to the
carried out study and allow other people to carry out other studies, or in
turn to propose alternative of change to this sector in the one that you
can generate bigger trust for an appropriate one taking of decisions.
Key words: Administration, administration, to drift, to organize, to direct,
control, productivity
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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1. Introducción
Toda empresa desempeñan funciones mercantiles al momento de
producir bienes o servicios y la administración se convierte en uno de
los pilares más importantes que deben considerar las empresas al
momento de obtener resultados rentables en su actividad económica,
de su ejecución depende el éxito o fracaso de las organizaciones, y su
permanencia en el mercado a través del tiempo.
En la Provincia del Carchi a través de los años, no se ha realizado
ningún tipo de estudio de gestión administrativa sobre el sector
comercial, por tal situación no podemos hacer referencia de ningún tipo
de antecedentes que nos permita analizar su evolución en el mercado,
por lo que la presente investigación tiene como finalidad reflejar la
situación actual administrativa de las microempresas que se dedican al
expendio de víveres en la ciudad de Tulcán.
Una gestión administrativa implica muchas situaciones de estructura
organizacional, también depende de la habilidades y competencias que
tenga el administrador para en la consecución de sus metas y objetivos,
sean estos a corto, mediano y largo plazo.
Teniendo en cuenta el objetivo de la investigación, se pretende
determinar la gestión administrativa y su incidencia que tiene sobre el
volumen de ventas, en los comercios de expendio de víveres de la
ciudad de Tulcán.
La investigación presenta datos que permite determinar la situación
actual sobre la toma de decisiones y el manejo administrativo aplicado
en sus negocios y la manera que repercute en el incremento de sus
beneficios.
2. Materiales y métodos
Para el tema de investigación, “La Gestión Administrativa y el Volumen
de ventas en los comercios dedicados al expendio de víveres”
trabajaremos con una muestra de la población enfocado al sector
comercial de Tulcán, específicamente a los comerciantes de expendio
de víveres de la ciudad, quienes se caracterizan por vender grandes
volúmenes en cantidad de productos (quintales, pacas, cajas, etc.), a su
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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vez proveen de alimentos a las pequeñas tiendas en nuestra localidad
que se caracterizan por vender al menudeo (libras, unidades).
• Tipos de investigación
Exploratoria.- Este tipo de investigación permitió obtener información
general sobre la manera como las personas toman decisiones
administrativas y de sus implicaciones que tienen en los resultados
económicos en sus negocios.
• Universo de estudio
Se realizó un censo, mediante la aplicación de encuestas a 107
propietarios de los negocios que se dedican al expendio de víveres, que
se encuentran localizados en el sector centro y sur de la ciudad de
Tulcán.
• Aspectos logísticos y estrategia de recolección de
información
Para la obtención de la información se tomó en cuenta los siguientes
aspectos:
Se realizó una segmentación de mercado para determinar la muestra a
ser investigada.
Se realizó un mapeo o conteo para determinar la cantidad de negocios
que se dedican a esa actividad y determinar el lugar en donde se
encuentran ubicados.
Se obtuvo información de dos asociaciones que están relacionadas con
el presente estudio. Las fuentes de información existente en la localidad
son: Cámara de comercio de Tulcán y DISTAR Asociación de
Comerciantes Mayoristas “Ciudad Tulcán”
Según las bases de datos obtenidas, se pudo determinar que, el
número de comerciantes que realizan este tipo de actividad superaban
en cantidad al registrado en estas dos instituciones.
El número de negocios a los cuáles se realizó el estudio fueron 107
locales comerciales, tal número se justifica por que se realizo un
mapeo, conocido también como conteo.
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• Métodos.
De acuerdo al tipo de investigación realizada los métodos utilizados
permitieron seguir una secuencia de pasos para encontrar la verdad y
alcanzar conocimientos que puedan ser comprobables, dejando de lado
los conocimientos subjetivos que se tenía en un inicio, por lo cual se
aplicó los siguientes:
Método deductivo.- Permitió analizar cuáles son los parámetros en la
que debe sujetar una gestión administrativa en nuestro entorno social
mediante la revisión bibliográfica en libros, revistas, publicaciones y
linkografía mediante la revisión de sitios web, para determinar
situaciones o puntos específicos que puedan ser aplicados de manera
particular.
Método inductivo.- Permitió identificar de manera desagrega cuáles
son las funciones que realizan los propietarios al momento de tomar
sus decisiones y gestionar sus negocios.
Método analítico.-Permitió determinar la situación actual sobre la
manera cómo se administran estos negocios, mediante la recolección
de datos obtenidos en las encuestas.
• Instrumentos
Los instrumentos que fueron empleados para la recolección de la
información son los siguientes:
Un cuestionario estructurado dirigido a propietarios.
La observación directa aplicada en la investigación de campo.
La entrevista para obtener información más específica sobre
algún punto en especial.
3. Resultados y la discusión
Los resultados de la investigación han permitido determinar las posibles
falencias en los procesos que tiene este sector empresarial en nuestra
localidad, determinando un análisis situacional de las mismas. Estas
son las siguientes:
La estructura organizacional se encuentra conformada por los
miembros familiares en todos sus niveles, desde el administrativo al
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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nivel operativo, es decir, desde la toma de decisiones hasta la salida del
producto al cliente o consumidor final.
La gran cantidad de oferentes que se encuentran localizados en este
sector, sobrepasa la capacidad de demanda local, por lo que si
dependieran solo de los clientes del sector, muchos negocios tendrían
que suspender sus actividades y dedicarse a otras, por tal situación
estos comercios de víveres, dependen mucho del comercio
internacional que se da en nuestro medio fronterizo.
La administración que se lleva en muchos negocios es de manera
informal o empírica principalmente basados en la experiencia y los años
que llevan en sus negocios.
No se ha logrado crear una fidelidad al cliente, aduciendo que el precio
es uno de los factores que influye mucho para que se adquiera o no los
productos.
No toman en cuenta ningún tipo de actividades de seguridad para
prevenir riesgos o accidentes en las personas dentro de las
instalaciones. No se realiza ningún tipo de comunicación para crear una
relación entre la empresa y el cliente.
Tablas:
Cuadro 1 Organigrama estructural
SU NEGOCIO CUENTA CON UN ORGANIGRAMA
ESTRUCTURAL
Frecue
ncia
Porce
ntaje
Porcentaj
e válido
Porcentaje
acumulado
Válidos SI 11 10.3 10.3 10.3
NO 96 89.7 89.7 100.0
Total 107 100.0 100.0
Fuente: Estudio de campo Autor: Milton Pinchao
El 10.28% de los locales comerciales afirmaron que cuentan con un
organigrama estructural, en donde se encuentra bien definido de
manera gráfica la estructura organizacional y su constitución interna,
identificando claramente quién es el propietario del negocio y el mando
que tiene este bajo sus subordinados.
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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A diferencia del 89.72% de los propietarios manifestaron que no
poseían ningún tipo de organigrama estructural y que no tienen
conocimiento del mismo, afirmando que son negocios familiares por lo
que no se considera muy necesario.
Cuadro 2Evaluación y clasificación de clientes
LOS CLIENTES DE SU NEGOCIO SON EVALUADOS Y
CLASIFICADOS
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos SI 23 21.5 21.5 21.5
NO 84 78.5 78.5 100.0
Total 107 100.0 100.0
Fuente: Estudio de campo Autor: Milton Pinchao
El 21.50% manifiesta que se evalúa y clasifica a sus clientes
realizándoles descuentos especiales, otorgando algún tipo de crédito o
plazo de pago, por tal motivo ellos acuden frecuentemente a adquirir
sus productos.
El 78.50% que representa el mayor porcentaje, manifiestan que no se
evalúan y clasifican a sus clientes, debido a que, al existir mucha
competencia, los clientes acuden a donde se les realice el mayor o
mínimo descuento, por tal motivo el trato de los clientes es de manera
igualitaria para todos, afirmando que la mayoría de clientes potenciales
son las personas colombianas.
Cuadro 3Políticas y normas de seguridad industrial
SU NEGOCIO APLICA POLITICAS Y NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
Frecuencia Porcen
taje
Porcen
taje
válido
Porcen
taje
acumul
ado
Válidos SI LO HACEMOS 1 .9 .9 .9
NO LO HACEMOS 91 85.0 85.0 86.0
QUEREMOS HACERLO 15 14.0 14.0 100.0
Total 107 100.0 100.0
Fuente: Estudio de campo Autor: Milton Pinchao
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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El 0.93% se determinó, que se aplican normas y políticas de seguridad
industrial, argumentando que esto le permitió evitar algún tipo de riesgo
o accidente en su lugar de trabajo.
En cambio en su mayoría el 85% manifiesta que no se realiza ningún
tipo de actividad para prevenir los de riesgos laborales, la actividad
comercial que se realiza requiere que se levante ciertos tipos de
productos de mayor peso, pero los propietarios aducen que ellos no son
los que levantan, sino es el cliente o personas que trabajan como
estibadores en el sector. De igual manera al ingresar mercadería al los
locales, los que ingresan son los mismos proveedores.
Cuadro 4Métodos para determinar los márgenes de utilidad
EN SU NEGOCIO QUE MÉTODO UTILIZA PARA DETERMINAR
LOS MÁRGENES DE UTILIDAD POR PRODUCTO
Frecu
encia
Porce
ntaje
Porce
ntaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido
s
FUNCIÓN DEL
COSTO
16 15.0 15.0 15.0
FUNCIÓN
COMPETENCIA
41 38.3 38.3 53.3
MIXTO 50 46.7 46.7 100.0
Total 107 100.0 100.0
Fuente: Estudio de campo Autor: Milton Pinchao
El 14.95% de los propietarios manifiestan que para la fijación del precio
de los productos se basan en función del costo de adquisición más un
porcentaje razonable de utilidad, dependiendo del producto se obtienen
mayores ganancias que en otros.
El 38.32% fijan sus precios en relación a la competencia porque
consideran que si los precios son mayores, las compras no son muy
atractivas para los clientes, por tal motivo el precio de la competencia
permite regular los precios en todo el sector comercial. Un problema
que se presenta al fijar los precios a la competencia, es que, locales
más grandes o con mayor poder adquisitivo, adquieren productos a los
proveedores a un costo más inferior que los otros locales, por ende el
margen de utilidad para ellos es mucho más rentable. En cambio el
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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46.73% manifiesta que la mejor estrategia de precio es fijar un
porcentaje en relación a los dos métodos anteriores con un mínimo de
diferencia con la finalidad de obtener la rentabilidad deseada.
Cuadro 5 Medios de comunicación
QUÉ MEDIO DE COMUNICACIÓN UTILIZA PARA COMERCIALIZAR SUS
PRODUCTOS
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos RADIO 2 1.9 1.9 1.9
TELEVISIÓN 0 0.0 0.0 0.0
PERIÓDICO 0 0.0 0.0 0.0
HOJAS
VOLANTES
0
0.0 0.0
0.0
OTROS 2 1.9 1.9 3.7
NINGUNO 103 96.3 96.3 100.0
Total 107 100.0 100.0
Fuente: Estudio de campo Autor: Milton Pinchao
El 1.87% mencionó que sí utilizan algún medio de comunicación como
la radio para promocionar y comunicar sus productos al cliente.
Sin embargo el 96.26% de los propietarios afirmaron que no realizan
ningún esfuerzo de comunicación, por ser un sector netamente
comercial, los clientes llegan por sí mismos y ellos se encargan de
hacer publicidad a otras personas.
Cuadro 6 Manuales de funciones y procedimientos
SU NEGOCIO CUENTA CON MANUALES DE FUNCIONES Y
PROCEDIMIENTOS
Frecuencia Porcentaje Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos SI 7 6.5 6.5 6.5
NO 100 93.5 93.5 100.0
Total 107 100.0 100.0
Fuente: Estudio de campo Autor: Milton Pinchao
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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El 6.54% manifiesta que cuenta con manuales de funciones y
procedimientos, en donde se encuentra detallado todas las actividades
y responsabilidades que deben realizar las personas dentro de su
actividad laboral.
A diferencia del 93.46% que representa el mayor porcentaje señalan
que no disponen de esos manuales, pero tienen bien claro las
actividades y responsabilidades que se debe realizar o cumplir dentro
del negocio, además mencionaron que los años que vienen trabajando
han sido la única experiencia que han tenido para desempeñarse en el
diario vivir, sin la necesidad de disponer de dichos manuales.
4. Conclusiones y recomendaciones
Mediante la investigación se ha identificado como dato adicional, que
éste sector comercial se caracteriza por ser de tipo familiar, lo que limita
a que otras personas con mayores capacidades puedan administrar
este tipo de negocios, por tal situación no cuentan con una estructura
administrativa formalizada en la que permita tener un mayor manejo y
direccionamiento de sus recursos.
Todo comerciante que se dedica al expendio de víveres, depende
mucho su rentabilidad y crecimiento del cliente colombiano, esto
contrae dos situaciones importantes, una que el tipo de productos que
comercializan es muy demandado a nivel fronterizo, y la otra se plantea
en forma de pregunta, ¿Cuál sería la situación si los controles en
aduana se vuelven más rigurosos o a su vez se prohíbe la exportación
de algún tipo de producto?, repercutiría mucho en sus ventas y en su
rentabilidad.
La manera en que se pueda cambiar la mentalidad de los
administradores o propietarios de estos negocios, resulta un poco
complicada, al ser personas tradicionalistas se rehúsan al cambio de
una administración empírica a una formalizada, desaprovechando la
oportunidad de utilizar herramientas o técnicas de administración para
un mejor control de sus actividades.
Los esfuerzos que se realizan por lograr mayor fidelidad en el cliente
son pocos, dejando de lado sus requerimientos como es: atención,
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manejo y control de recursos para mejorar su rentabilidad.
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productos, mejor servicio así como también la solución de problemas
que puedan tener en cualquier etapa del proceso de compra venta.
La actividad comercial que se realiza, por sus características propias
del negocio, requiere que se adopte la implementación de algún tipo de
actividad, que ayude a evitar riesgos o accidentes en las personas que
laboran en estos negocios, permitiendo crear un ambiente seguro y
confiable para todos.
Actualmente la publicidad vende mucho, es recomendable que se
realice algún tipo de comunicación o acercamiento de la empresa hacia
el cliente, la publicidad se lo podría considerar como un gasto, pero la
realidad es que este gasto a futuro se ve reflejado en mayores ventas y
por ende en mayores beneficios.
5. Bibliografía.
Beltrán D., Aljandro, y otros (2006). Mejorando la competitividad de la
Pyme Desarrollo y aplicación de modelos de gestión. Colombia:
Universidad Externado de Colombia.
Barrionuevo, C. (2010). Análisis de la Gestión de Almacenamiento de la
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