Influencia del Marketing en la adquisición de productos orgánicos en el mercado MAGAP de la ciudad de Riobamba
| Páginas | 131-142 |
| Fecha | 01 Enero 2018 |
| Fecha de publicación | 01 Enero 2018 |
| Autor | Giovanny Lenin Haro Sosa,Dayana Andreína Inca Fuentes,Aida Johana Inga Yumi,Shilda Elizabeth León Ilbay,Marilyn Vanessa Albarrasin Reinoso |
| Materia | Derecho Público y Administrativo |
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Giovanny Lenin Haro Sosa, Dayana Andreina Inca Fuentes, Aida Johana Inga Yumi, Shilda Elizabeth León
Ilbay, Elsita Margoth Chávez García y Marilyn Vanessa Albarrasin Reinoso (Escuela Superior Politécnica de
Chimborazo - Ecuador) VISIÓN EMPRESARIAL N° 8, pp. 131 – 142. ISSN 1390-6852. ISSN 2631-2913
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VISIÓN EMPRESARIAL Nº 8
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y MARKETING
Inuencia del Marketing en la adquisición de productos orgánicos en el mercado MAGAP
de la ciudad de Riobamba
Inuencia del Markeng en la adquisición de productos orgánicos
en el mercado MAGAP de la ciudad de Riobamba
Inuence of Markeng in the acquision of Organic Products in the MAGAP
Market of the City of Riobamba
(Entregado 31/07/2018 – Revisado 05/9/2018)
Giovanny Lenin Haro Sosa
Dayana Andreina Inca Fuentes
Aida Johana Inga Yumi
Shilda Elizabeth León Ilbay
Elsita Margoth Chávez García
Marilyn Vanessa Albarrasin Reinoso
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Ecuador
gharo@espoch.edu.ec
Resumen
La importancia de la presente investigación resalta aplicar los conocimientos sobre Marketing ya
que es una rama de suma importancia para poder entrar en un mercado usando de manera correcta
sus 4”P”mediante la investigación cuali- cuantitativa y la investigación descriptiva cuyo objetivo es
conocer las costumbres, situaciones y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de
actividades, procesos y personas que permiten la predicción e identicación de la relación que existe
entre las variables para lo cual se aplicó la técnica de la encuesta que permite obtener información
en el área de estudio que son los clientes del mercado MAGAP en la que se pudo determinar los
factores a considerarse para esta adquisición en el que se recolecto información importante el
adquirir productos orgánicos permiten tener buena salud, mantenerse sanos, y evitar enfermedades
crónicas en un futuro El realizar este trabajo permite dar un gran aporte a la Sociedad en cuanto a
brindar conocimientos sobre la aplicación del Marketing y sobre todo el marketing mix para poder
mejorar las ventas y ser un mercado reconocido a nivel local y nacional, tanto por la calidad de sus
productos y el buen servicio que brindan.
Palabras Clave. Marketing, Mercado, marketing mix, productos orgánicos
Abstract
The importance of the present investigation highlights the application of knowledge about Marketing
since it is a very important branch to be able to enter a market using correctly its 4 “P” through
quantitative research and descriptive research whose objective is to know the prevailing customs,
situations and attitudes through the exact description of activities, processes and people that allow
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the prediction and identication of the relationship that exists between the variables for which the
survey technique was applied to obtain information in the area of study that are the clients of the
MAGAP market in which it was possible to determine the factors to be considered for this acquisition
in which important information was collected, acquiring organic products allowed to have good
health, stay healthy, and avoid chronic diseases in the future. work allows to give a great contribution
to the Society as soon as to provide knowledge about the application of Marketing and especially the
marketing mix in order to improve sales and be a recognized market locally and nationally, both for
the quality of their products and the good service they provide.
Keywords. Marketing, Market, marketing mix, organic products
1. Introducción
El marketing nació como una disciplina en los años cincuenta en el siglo xx, siendo en la
actualidad una parte importante y esencial como un instrumento para la planicación de un producto
o servicio de utilidad dentro del mercado para cumplir las necesidades del consumidor, de esta
manera para establecer el precio, forma de distribución, un plan creativo para la promoción, difusión
y adquisición.
(Kotler &Armstrong, 2008, pág. 5) maniesta: “el marketing está compuesto por procesos
mediante el cual la empresa crea valor para los clientes y establece relaciones sólidas con ellos
obteniendo a cambio el valor de los clientes”. Determina que el marketing es un proceso social y
de gestión para dar a los individuos lo que necesitan y desean creando, ofreciendo e intercambiando
productos a cambio de un valor.
(Diego, 2013, pág. 15 al 17), menciona que el marketing se encarga de identicar las
necesidades reales del cliente para desarrollar la oferta que más lo satisfaga
El mismo consta de dos etapas: marketing estratégico y marketing operativo, en el cual se
encuentra el marketing mix: producto, precio, promoción y plaza, este marketing mix es la combinación
de elementos operativos de una organización para llegar a cumplir los objetivos planteados.
En el mercado MAGAP existe una carencia de conocimientos sobre Marketing y todo lo que
abarca el mismo en especial el uso del Marketing mix o las 4 “P”, esto es importante para la venta de
los productos, quienes afortunadamente cuentan con productos orgánicos para su venta. Para la FAO
“Los alimentos orgánicos son aquellos que se cultivan, crían y procesan utilizando métodos naturales
y cuyo principal objetivo es lograr unos productos alimenticios que no contengan aditivos químicos
ni compuestos sintéticos”. Favoreciendo las practicas benécas para el medio ambiente mediante el
uso de sistemas no contaminantes.
El primer elemento del marketing mix es el Producto, según Stanton (2007, p. 221) que
dene al producto como “un conjunto de atributos tangibles e intangibles”, el producto puede ser
un servicio, bien, lugar, persona o idea. Algo esencial que contiene el concepto de marketing es el
de propiedad, este se transere de una organización a los consumidores. El mercado cuenta con
productos orgánicos convirtiéndose esto en una ventaja misma que sería de preferencia por su valor
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nutricional y de gran aporte para conllevar una vida sana. En este aspecto los productos no cuentan
con un empaque adecuado, ni una buena presentación ante los ojos del consumidor. Al poner en
práctica todas las condiciones que debe cumplir el producto las ventas aumentarían debido a su
calidad tanto nutritiva como de presentación.
El segundo elemento es el Precio para (Kotler & Armstrong, 2008, pág. 263) el precio se
reere a la “Cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio, o la suma de los valores que
los consumidores dan a cambio de los benecios de tener o usar el producto o servicio. Los precios
de los productos en este mercado son muy cómodos y accesibles para sus consumidores mismos que
al ser productos orgánicos producidos por los Agricultores se dan en mayor cantidad por lo que su
precio no es elevado.
El precio y el costo son dos elementos relacionados entre sí, pero diferentes, Santos (2013)
dene al precio como “el tiempo empleado en la preparación del servicio” (p.307)
Un aspecto que se destaca es la ecuación que se da entre precio y producto, no es un valor
absoluto el precio tampoco lo es el benecio o utilidad del producto o servicio, ambas deniciones
están conectadas.
Como tercer elemento tenemos la Plaza o lugar, se reere a la forma en la que el producto
llegara de la empresa a las manos del consumidor en el que se debe considerar decisiones necesarias
para que el producto llegue adecuadamente. (McCarthy & Perreault, 1998, pág. 51). Al encontrarse
el mercado en un buen lugar tiene una mayor estrategia para la venta de sus productos.
El último elemento es la promoción el cual reeja dentro del marketing mix un rol importante
el mismo que se aplica luego de denir bien los otros tres elementos. Este elemento es toda
comunicación de carácter persuasivo dirigida a un público o segmentos. Al aplicar este elemento
por medio de publicidad ya sea por medio de forma tradicionales tales como: radio, televisión o por
medios electrónicos tales como: redes sociales o páginas en internet.
El conocimiento del marketing y su aplicación es necesario para que ayude a los comerciantes
a mejorar sus ventas, a promover actitudes positivas y satisfacción ante los clientes.
Es importante mencionar aquí el artículo que implica los planes del Estado ecuatoriano en el
contexto el derecho del buen vivir que tiene relación con el ámbito de la alimentación Art. 13.- Las
personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, sucientes
y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas
identidades y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria.
El Valor del análisis de esta investigación como estudiantes es aplicar la información de
Marketing en el Mercado MAGAP del Cantón Riobamba de la Provincia de Chimborazo.
La investigación se dio con el objetivo de poner en práctica todos los conocimientos adquiridos
sobre Marketing y para aportar con el desarrollo económico de los productores del mercado. De igual
forma se realizó para conocer cuál es la inuencia del marketing en este mercado para la adquisición
de productos orgánicos, mismos que son de gran aporte en nuestra vida alimentaria, al ser orgánicos
nos aportan una gran cantidad de benecios para nuestra salud. Además, para mejorar las ventas
dentro del Mercado mismas que se lograran con productos de calidad y un buen servicio. Este
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trabajo fue un gran aporte para nuestra vida estudiantil y futuros profesionales permitió desarrollar
habilidades y capacidades para investigaciones a futuro, para tener una mayor competitividad dentro
de la Sociedad.
2. Materiales y Métodos
La modalidad de la presente investigación integra la investigación cuali- cuantitativa y
la investigación descriptiva cuyo objetivo es conocer las costumbres, situaciones y actitudes
predominantes a través de la descripción exacta de actividades, procesos y personas que permiten la
predicción e identicación de la relación que existe entre las variables.
Técnicas de investigación
Para lo cual se aplicó la técnica de la encuesta que permite obtener información en el área
de estudio que son los clientes del mercado MAGAP, de igual forma se realizó la entrevista a los
productores que acuden a ofertar sus productos y la observación directa con el propósito de conocer
el funcionamiento del mismo.
Población y Muestra
Debido a que el mercado tiene pocos compradores, se decidió aplicar una prueba piloto,
que se procedió a realizarla a quince personas que se encontraban comprando en el momento que se
realizó la investigación.
Z: nivel de conanza estandarizado
N: población o universo de estudio
P: probabilidad de que ocurra el evento
q: probabilidad de que no ocurra el evento
e: error muestra
N-1: factor de conversión
Z: 1.96
P: 0.5
q: 0.5
N:
Instrumentos de Investigación
Estos instrumentos ayudaron a analizar la condición de cliente objetivo, lo cual permita tener
un enfoque integrador. “El conocimiento del comportamiento del consumidor nos puede proporcionar
múltiples benecios para la empresa”. (Pastor, 2003, pág. 58)
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• Observación por parte del equipo de trabajo.
• Entrevista
• Computadora laptop hp
• Cámara Sony cyber shot
• Esferos
• Copias
Análisis Pestel
Para la formación de una imagen favorable y positiva de una organización es preciso realizar
una investigación al punto de vista de los públicos para no imponer programas de comunicación que
posteriormente pueden verse afectadas por el conjunto de informaciones circulantes a nivel social
(Capriotti Peri, 2009, pág. 201 al 212)
• Político:
Administración de la República del Ecuador, legislación antimonopolio, políticas impositivas,
regulación del comercio exterior, regulación sobre el empleo, promoción de actividad
empresarial, estabilidad gubernamental.
• Económico:
Deación y niveles de renta, deación de la economía del país, ciclo económico, tipos de
interés, oferta monetaria, evolución de los precios, tasa de desempleo en el país, ingreso
disponible, disponibilidad y distribución de los recursos dentro del país, nivel de desarrollo.
• Social:
Evolución demográca del estado, distribución de la renta, movilidad social, cambios en el
estilo de vida de los clientes del mercado, actitud consumista, nivel educativo del cliente,
patrones culturales.
• Tecnológico:
Aplicación de publicidad en redes sociales para poder dar a conocer a este mercado, falta
de utilización de equipos tecnológicos, gasto público en investigación, preocupación
gubernamental y de industria por la tecnología, grado de obsolescencia, madurez de las
tecnologías convencionales, desarrollo de nuevos productos dentro del mercado, velocidad
de la tecnología.
• Ecológico:
Ayuda al medio ambiente ya que, al inuir al consumo de productos orgánicos, podemos
convencer que estos productos son más saludables, y que no tienen químicos y se ahorrarían
encases de insecticidas, teniendo en cuenta R como reciclar y reutilizar.
• Legal:
Leyes sobre el empleo, leyes de protección del medioambiente y a la salud, licencias y permisos.
Las 5 Fuerzas de Porter
(Porter, M. E. 2008, pág. 11) menciona: “Tomar conciencia de estas cinco fuerzas puede ayudar
a una empresa a comprender la estructura del sector en el cual compite y elaborar una posición que
sea más rentable y menos vulnerable a los ataques”.
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(F1) Poder de Negociación de los Compradores
• Si existe el poder de negociación, porque el precio de los productos puede ser negociado
entre el consumidor y el productor, además el productor en esta parte es donde deliza al
cliente al darle un valor agregado o la tan conocida yapa.
(F2) Poder de Negociación de los Proveedores
• Si existe una negociación, en este mercado son los mismos productores los que se encargan
de expender sus productos.
• Precios establecidos por la demanda y el productor.
(F3) Amenaza de Nuevos Competidores
• Competencia de otros mercados con mayor posicionamiento y también que cuentan con
más años de existencia, estos son una fuerte amenaza debido a que ya tienen un prestigio
establecido debido a su antigüedad.
• Competencia de nuevos mercados con productos parecidos y con precios más bajos.
(F4) Productos Sustitutos
• Los productos en conserva son los pproductos sustitutos, debido a que lo que se expende
dentro del mercado MAGAP (ministerio de agricultura, ganadería, acuacultura y pesca),
son productos orgánicos que son saludables y que no fueron tan expuestos a químicos a
diferencia de un producto en conserva.
(F5) Rivalidad entre Competidores
• Precio de los productos en algunos mercados se pueden encontrar productos con precios
más bajos pero que no poseen la misma calidad que los del mercado MAGAP.
• Variedad de productos, en este mercado se pudo observar la variedad de productos que
brindan los productores de la provincia de Chimborazo
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Cadena de Valor
Ventaja Competitiva
(Porter, M. E. 2008, pág. 3) Ventajas de los actores establecidos independientemente del
tamaño. Los actores establecidos tendrán ventajas de costos o de calidad que no están al alcance de
sus potenciales rivales. Estas ventajas se deben a varios factores tales como acceso preferencial a
las mejores fuentes de materias primas y haber copado las ubicaciones geográcas más favorables,
las identidades de marcas establecidas, o la experiencia acumulada que signica que los actores
establecidos han aprendido cómo producir más ecazmente.
Liderazgo en Costos
Productos de calidad a precios cómodos accesibles a los consumidores, mismos que serán de
gran ayuda para la salud y bienestar de cada uno de los consumidores.
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Diferenciación
Se diferencia por el tipo de producto que se va ofertar, que son óptimos y de calidad ya que son
´productos orgánicos y tendrán un precio cómodo para su acceso.
PRODUCTOS
Estrella: nuestros productos estrella son: cebolla blanca, tomate riñón, cebolla paiteña, limón,
mismos que sobresalen y son en gran cantidad consumidos por los habitantes, debido a su calidad,
forman parte de los productos de mayor consumo dentro de la canasta básica.
Interrogante: los productos que encontramos en el mercado en mayor abundancia son zanahoria
y cilantro, los mismos se consumen o adquieren en cantidades necesarias.
Vaca: los alimentos que existen son: col, lechuga y brócoli; alimentos que se deben consumir
y no o hacemos pero que están por su venta.
Perro: los productos que menos salida tienen a igual que su demanda en el mercado es mínima,
son el melloco y la Mashua.
ANSOFF PRODUCTOS
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3. Resultados y discusión
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Análisis de resultados
De acuerdo a la información obtenida se conoció que el 80% de las personas encuestadas
son de género femenino, por lo tanto, son estas las personas quienes deciden adquirir o no y si es
benecioso el consumo de productos orgánicos.
Se puede apreciar que la mujer como ente principal de la familia es quien consume los
productos para el hogar. (Remache, 2015).
Al conocer la información se pudo observar por medio de los resultados obtenidos que, las
personas en su mayoría indican que tanto el servicio recibido por parte de los productores, como la
presentación y cantidad de producto adquirido es muy bueno.
Al igual se indica que la implementación de empaques y embalajes permitirá que los productos
sean mejor transportados y por lo tanto estos lleguen en buen estado y se conserven de mejor manera
para su consumo.
El producto orgánico tiene un mercado seguro, este se da gracias a su aporte nutricional y
forma de producción que prima la salud familiar y ayuda a la conservación del medio ambiente.
4. Conclusiones
• El realizar este trabajo permite dar un gran aporte a la Sociedad en cuanto a brindar
conocimientos sobre la aplicación del Marketing y sobre todo el marketing mix para poder
mejorar las ventas y ser un mercado reconocido a nivel local y nacional, tanto por la
calidad de sus productos y el buen servicio que brindan.
• Al conocer la información de este mercado se puede concluir que es fundamental dar a
conocer a la cuidad de Riobamba y sus visitantes el benecio que este brinda al vender
sus productos obtenidos de plantaciones orgánicas, al igual que es importantes tener una
mejor aplicación del Marketing para darse a conocer.
5. Referencias bibliográcas
Capriotti Peri, P. (2009). BRANDING CORPORATIVO. Santiago, Chile:
Andros Impresores.
CONSEJO NACIONAL DE PLANIFICACIÓN. (2013 - 2017). Plan Nacional del Buen Vivir. Quito.
Diego, M. (2013). Fundamentos de Marketing. Castellón de la Plana, España: Publicacions de la
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Universitat Jaume I
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Kotler, P., & Armstrong, G. (2008). Fundamentos de Marketing (Octava ed.). (E. E. Pablo Miguel
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Nel Quezada, L. (2010). Metodología de la Investigación. Lima, Lima, Perú: Empresa Editora Macro
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Stanton, W. J.; Etzel, M.; Walker, B. J. (2007). Fundamentos de Marketing (14 ed.). México D.F:
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Porter, M. E. (2008). Las cinco fuerzas competitivas que le dan forma a la Estrategia. Reimpresión
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Pastor, F. (2003). TÉCNICO EN PUBLICIDAD. Madrid, España:
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Remache, P. (9 de Julio de 2015). TESIS DE GRADO . Diseño y planeación de estrategias de
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