Sostenibilidad empresarial del sector de actividades de alojamiento y servicio de comidas
| Páginas | 131-144 |
| Fecha | 17 Noviembre 2025 |
| Fecha de publicación | 17 Noviembre 2025 |
| Autor | Ximena Moscoso-Serrano,Estefanía Cevallos-Rodríguez,Marco Reyes-Clavijo,Luis Pinos-Luzuriaga,María Elena Castro-Rivera,Iván Orellana-Osorio,Luis Tonon-Ordóñez |
| Materia | Derecho Público y Administrativo |
131
Sostenibilidad empresarial del sector de actividades de
alojamiento y servicio de comidas
Ximena Moscoso Serrano
xmoscoso@uazuay.edu.ec
Estefanía Cevallos Rodríguez
ecevallosr@uazuay.edu.ec
Marco Reyes Clavijo
mreyes@uazuay.edu.ec
Luis Pinos Luzuriaga
lpinos@uazuay.edu.ec
María Elena Castro Rivera
mcastror@uazuay.edu.ec
Iván Orellana Osorio
ivano@uazuay.edu.ec
Luis Tonon Ordóñez
ltonon@uazuay.edu.ec1
Resumen
El turismo sostenible busca equilibrar el desarrollo económico con la protección ambiental y
el bienestar social. Supone considerar las repercusiones económicas, sociales y medioambientales
del turismo, atendiendo tanto a las necesidades de los visitantes como de las comunidades antrio-
nas. En países como Ecuador, esta actividad se ha impulsado como alternativa económica frente a la
dependencia de sectores primarios, destacando iniciativas como el “Turismo Consciente”. El análisis
se basó en datos extraídos de la Encuesta Estructural Empresarial (ENESEM) del Instituto Nacional
de Estadística y Censos. La muestra incluyó empresas dedicadas a la actividad de alojamiento y ser-
vicios de alimentos y bebidas. Se recopilaron datos sociales y ambientales, a partir de los cuales se
diseñaron y calcularon indicadores especícos. Los resultados evidencian avances en sostenibilidad
turística en Ecuador, especialmente en inclusión social, equidad de género y transición energética.
Sin embargo, estos avances son parciales y carecen de respaldo institucional sólido. Además, persis-
te una débil incorporación de criterios ambientales y sociales en la gestión turística. En este con-
texto, se subraya la importancia de fortalecer la cooperación entre los sectores público, privado y
comunitario para consolidar un modelo turístico verdaderamente sostenible.
Se agradece la colaboración de los estudiantes de la Escuela de Economía Nicolás Ottati y Ana
Isabel Galarza.
Para continuar leyendo
Comienza GratisAccede a todo el contenido con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu investigación jurídica con vLex
-
Accede a resúmenes de sentencias generados por IA, que destacan al instante los aspectos jurídicos clave.
-
Realiza búsquedas avanzadas con opciones precisas de filtrado y ordenamiento.
-
Consulta contenido jurídico completo de más de 100 jurisdicciones, incluyendo una amplia colección de libros y revistas a texto completo.
-
Disfruta de funcionalidades exclusivas como comparador de versiones de una ley, notas de vigencia, análisis de citas, y mucho más.
-
Con la confianza de más de 2 millones de profesionales, incluidas las firmas más importantes del mundo.
Accede a todo el contenido con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu investigación jurídica con vLex
-
Accede a resúmenes de sentencias generados por IA, que destacan al instante los aspectos jurídicos clave.
-
Realiza búsquedas avanzadas con opciones precisas de filtrado y ordenamiento.
-
Consulta contenido jurídico completo de más de 100 jurisdicciones, incluyendo una amplia colección de libros y revistas a texto completo.
-
Disfruta de funcionalidades exclusivas como comparador de versiones de una ley, notas de vigencia, análisis de citas, y mucho más.
-
Con la confianza de más de 2 millones de profesionales, incluidas las firmas más importantes del mundo.
Accede a todo el contenido con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu investigación jurídica con vLex
-
Accede a resúmenes de sentencias generados por IA, que destacan al instante los aspectos jurídicos clave.
-
Realiza búsquedas avanzadas con opciones precisas de filtrado y ordenamiento.
-
Consulta contenido jurídico completo de más de 100 jurisdicciones, incluyendo una amplia colección de libros y revistas a texto completo.
-
Disfruta de funcionalidades exclusivas como comparador de versiones de una ley, notas de vigencia, análisis de citas, y mucho más.
-
Con la confianza de más de 2 millones de profesionales, incluidas las firmas más importantes del mundo.
Accede a todo el contenido con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu investigación jurídica con vLex
-
Accede a resúmenes de sentencias generados por IA, que destacan al instante los aspectos jurídicos clave.
-
Realiza búsquedas avanzadas con opciones precisas de filtrado y ordenamiento.
-
Consulta contenido jurídico completo de más de 100 jurisdicciones, incluyendo una amplia colección de libros y revistas a texto completo.
-
Disfruta de funcionalidades exclusivas como comparador de versiones de una ley, notas de vigencia, análisis de citas, y mucho más.
-
Con la confianza de más de 2 millones de profesionales, incluidas las firmas más importantes del mundo.
Accede a todo el contenido con una prueba gratuita de 7 días
Transforma tu investigación jurídica con vLex
-
Accede a resúmenes de sentencias generados por IA, que destacan al instante los aspectos jurídicos clave.
-
Realiza búsquedas avanzadas con opciones precisas de filtrado y ordenamiento.
-
Consulta contenido jurídico completo de más de 100 jurisdicciones, incluyendo una amplia colección de libros y revistas a texto completo.
-
Disfruta de funcionalidades exclusivas como comparador de versiones de una ley, notas de vigencia, análisis de citas, y mucho más.
-
Con la confianza de más de 2 millones de profesionales, incluidas las firmas más importantes del mundo.
