Ordenanzas Municipales. Cantón El Pangui: Que reforma a la Ordenanza sustitutiva que reglamenta el servicio del camal municipal
| Número de Boletín | 125 |
| Sección | Ordenanzas Municipales |
| Emisor | Gobiernos Autónomos Descentralizados |
Lunes 11 de abril de 2022 Edición Especial Nº 125 - Registro Ocial
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PROYECTO DE REFORMA
REFORMA A LA ORDENANZA SUSTITUTIVA QUE REGLAMENTA EL SERVICIO
DEL CAMAL MUNICIPAL
EXPOSICIÓN MOTIVADA
Mediante memorando No. 010 el Administrador del Camal Municipal, solicita
se realice una reforma a la ordenanza.
Cuyo objetivo, es cumplir con las normas establecidas por Agrocalidad, los
camales tanto artesanales como industriales, deben cumplir normativas
sanitarias de calidad como: horarios de ingreso de animales y salida de
producto (canales carne), debidamente oreadas en cámaras de frio, con la
finalidad de reducir el Ácido láctico y úrico de la carne recién faenada,
componentes orgánicos que son perjudiciales para la salud de los
consumidores finales, practicas sancionadas por la Agencia de Regulación y
Control Fitosanitario (AGROCALIDAD).
Los animales domésticos que ingresan a camales o centros de faena miento,
deben cumplir con horarios de reposo: en el caso de los cerdos de 4 horas y
en el caso de los bovinos de 12 horas, con la finalidad de evitar el estrés que
conlleva el aumento y concentración de ácido úrico en las masas musculares
del animal y por ende un desmejoramiento considerable en la calidad
fenotípica de la carne.
Nuestro camal por no mantener una cámara de frio para escurrido y oreado
de las canales; la entrega de la carne a los introductores, se la realiza en las
primeras horas de la mañana (6 h 00 a 7 h 00).
EL GOBIERNO MUNICIPAL DE EL PANGUI
CONSIDERANDO:
Que, mediante memorando No. 110 el Administrador solicita el cambio de
horario que consta en el Art. 22 de la ordenanza y emite el informe técnico
correspondiente que justifica el cambio solicitado.
En ejercicio de sus competencias legales, de sus facultades legislativas y al
amparo de lo dispuesto en el Art. 240; Inciso final del artículo 264 de la
Constitución de la República del Ecuador, en armonía con lo establecido en los
Autonomía y Descentralización,
EXPIDE:
LA RESOLUCIÓN
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